高齢者の渇きに要注意

高齢者の渇きに要注意

高齢者は暑さに対する感度が低下しているため、水分を自ら補給しようとしなくなりがちです。

また、体温調節機能が衰え、体にこもった熱を外に逃げにくくなります。

高齢者　１日の必要水分量は

３０ｍｌ×体重（ｋｇ）が基本です

体重５０ｋｇの方は１５００ｃｃ水分が必要となります。

１日３回の食事で約８００ｃｃの水分が摂れます

残りの約７００ｃｃをお茶等で水分補給する必要があります。

上手に水分を摂る方法

すぐ手が届く所にお茶やジュースなど用意しておきましょう。

積極的に声をかけで飲んでもらう。

食事に汁物や果物をつける

ゼリー・アイスクリーム・ヨーグルトなど、本人の好むもので効果的に水分をとりましょう。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙ　ＩＩ

第20回 ぬく森納涼祭

第20回ぬく森納涼祭を行ないました。

模擬店メニュー
　やきそば
　みたらしだんご
　フランクフルト
　から揚げ
　フルーツポンチ
　かき氷

今年の納涼祭でははじめてのメミューとしてから揚げと、わたがしを用意しました。
子供達に人気のメニューとなっていました。また、午前中は雨が降っていましたが、模擬店が始まるころには晴れて、天気が良い中で始めることが出来てよかったです。

by hykw

夏至の献立

夏至の献立

いなり寿司

太巻き

海老天婦羅そば

炊き合わせ

メロン

天婦羅そば

助六寿司

酢飯の健康効果

寿司は人気ナンバーワンの献立です

食欲がない時でも酢飯なら食べられる方がいます。

酢には減塩効果に加え、血管内の一酸化窒素を増やす働きがあり、血管を拡張することで血圧を下げる効果も期待できます。

酢の主成分である酢酸は分子構造が安定していて、熱でも壊れにくいので熱を加え、つんとしたにおいを取り除くと食べ易くなります。

                                                           byii

みかん入りパンナコッタの作り方

5月になり、だんだんと暖かい日から、暑い日が増えてきたような気がします。

昼夜の気温の差が大きく体調を崩してしまう方もみえると思います。また,気が付かない内に体内から水分が蒸発し、脱水症を引き起こしてしまうこともあるため,こまめな水分摂取を心がけて下さい。

今回は冷たいお菓子のみかん入りパンナコッタの作り方を紹介しようと思います。

材料　約８人分

みかん缶　　　　　１缶

グラニュー糖　　　50g
生クリーム　　　　200ml
牛乳　　　　　　　100ml
粉末ゼラチン　　　7g
水(ゼラチン用)      70ml

作り方

1.みかん缶からみかんのみ取り出し、細かくします。

2．ゼラチンは水に振り入れてふやかし、ラップをしないで電子レンジで約３０秒加熱し、溶かします。

3．鍋にみかん、グラニュー糖を加えて2～3分沸騰するまで煮ます。クリーム、牛乳、　2　を加えて混ぜ合わせ、氷水にあててあら熱をとります。グラスに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます

4.完成

今回はみかん缶を使用しましたが、生のフルーツでも作る事ができます。しかし、生のまま使うとゼラチンが固まりにくくなってしまうため、少し長めに３の沸騰させる工程が
重要になります。

by hy

セレクト献立

ぬく森では月に一回セレクトメニューを行っています

今月のセレクトメニュー

A かき揚げきしめん

B オムそば

オムそば、今回初めてのメニューです。
薄焼き卵で麺が保温されるため、いつまでも、しっとりとした食感となります。

（小鉢）

豆腐とワカメの炒め物

南瓜のマヨサラダ

みかん缶

                                                                   by ii

甘酒の作り方

3月も残りわずかとなりました。
今回は、米麹を使った甘酒の作り方を紹介します。

甘酒
材料. (約15杯程度)
米麹                500ｇ
炊いたご飯       500g(60度程度まで冷ます)
お湯(60度)       500cc

作り方
1.材料を全てよく混ぜて、保温ジャーで10～12時間保温します。
(発酵するため、全体をよく混ぜて下さい)











2.完成です。出来上がった甘酒は、蓋を緩めにして冷蔵庫で保存して下さい。

by早川

上手に間食

上手に間食

間食は食事で不足した栄養を補うのに有効です。

又、仕事や勉強の効率を上げるなどの効果があります。

ぬく森・第二オープン記念日

２月４日（土）

おやつ　桃ケーキ

賢い間食のコツ

・一回の量を皿に出して食べる

・飲み物と一緒に味わいながら食べる

・間食の時間を決める（だらだらと食べ続けない）

砂糖には幸せホルモンと呼ばれる脳内のセロトニンを一時的に増やすことに加え、血糖値を上げて気分高揚させる効果があります。

だらだら食べは禁物。　　

望んだものを、量を決めて食べる習慣をつけましょう。

                                                                   ｂｙ 今井