2016年1月7日木曜日

七草粥の作り方


七草粥

一月 七日 朝食
春の七草を入れて作る粥です。一年の無病息災を願って食すると言われています。

七草
(せり、なずな、ごぎょう,はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)




作り方
1.
七草は塩入の熱湯でざっとゆでて、水にとります。軽く絞って細かく刻みます。
2.
米の7倍の水浸し、火にかけ、沸騰したら杓子でかき混ぜて、弱火にします。
3.
40~50分炊き、火を止めて5分程度蒸らします。
4.
1に塩をまぶし、3に混ぜ合わせます。


※強火にすると焦げやすいので注意です。


                                       by今井